Vepřové maso: Porovnání verzí

Verze z 26. 3. 2019, 09:42

Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni.

Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících.

Charakteristika

Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená.

Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.

Reference

V tomto článku byly použity texty z článku Vepřové maso na české Wikipedii.

Podkategorie

V této kategorii je pouze následující podkategorie.

Z

Zabijačka‎ (20 str.)

Stránky v kategorii „Vepřové maso“

Zobrazuje se 345 stránek z celkového počtu 345 stránek v této kategorii.

A

B

C

D

F

Frýdecká kotleta v alobalu

G

H

J

K

L

N

O

R

S

T

U

Uherský guláš se zelím

V

Z

Č

Ď

Ř

Š

Ž

Žebírka na medu a pomerančích

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+'''Vepřové maso''' je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s [[hovězím masem]] je to nejčastěji používané maso v české kuchyni.
+Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích [[zabijaček]]. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících.
+== Charakteristika ==
+Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti [[hovězímu masu]] vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená.
+Maso vepřové je křehčí než [[maso hovězí]]. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
+== Reference ==
+''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Vepřové_maso Vepřové maso] na české Wikipedii.''
 [[Category:Maso]]

Kategorie