Kategorie:Hovězí maso
Z WikiFood Recepty
More actions
(přesměrováno z Kategorie:Hovězí pokrmy)
Hovězí maso pochází ze skotu a patří k nejceněnějším druhům masa v gastronomii. Vyznačuje se výraznou chutí, vyšším obsahem železa a bílkovin a rozmanitostí částí, z nichž každá je vhodná pro jiný způsob přípravy.
Nejjemnější části (svíčková, roštěná, pupek) se hodí na rychlé úpravy — steaky, tatarský biftek a minutky. Tužší části s vyšším podílem pojivových tkání (plec, krk, hrudí) vyžadují delší tepelnou úpravu — dušení, vaření, příprava guláše nebo vývaru.
V české kuchyni je hovězí základem řady ikonických pokrmů: svíčková na smetaně, hovězí guláš, hovězí vývar se zavářkami a roštěnky.
Stránky v kategorii „Hovězí maso“
Zobrazuje se 320 stránek z celkového počtu 320 stránek v této kategorii.
B
C
D
F
G
H
- Holandský řízek s bramborovou kaší
- Hovězí biftečky v anglické slanině s omáčkou z čerstvých lišek
- Hovězí bok
- Hovězí Bourguignon
- Hovězí držťky
- Hovězí dušené na pivu
- Hovězí dušené s mrkví
- Hovězí dušené v mrkvi
- Hovězí filé "Stroganoff"
- Hovězí guláš
- Hovězí guláš (základní předpis)
- Hovězí guláš na houbách
- Hovězí guláš na červeném víně
- Hovězí guláš s hráškem
- Hovězí guláš s kokosem
- Hovězí guláš s makaróny a sýrem
- Hovězí hřbet
- Hovězí jazyk
- Hovězí jazyk vařený
- Hovězí jazyk zapečený v máslovém těstě
- Hovězí kebab
- Hovězí kližka
- Hovězí kosti
- Hovězí kostky s mrkví
- Hovězí krk
- Hovězí kýta
- Hovězí ledviny
- Hovězí líčka
- Hovězí maso
- Hovězí maso dušené (základní předpis)
- Hovězí maso dušené se zeleninou a brambory
- Hovězí maso dušené v zelí
- Hovězí maso na zázvoru se zeleninou
- Hovězí maso s mateřídouškou
- Hovězí maso s ovocem
- Hovězí maso v jemné omáčce
- Hovězí maso vařené
- Hovězí morek
- Hovězí mozek
- Hovězí na zelenině
- Hovězí na zázvoru
- Hovězí nebo telecí jazyk se sardelemi, zapečený
- Hovězí pečeně francouzská (boeuf á la mode)
- Hovězí pečeně na zelenině (základní předpis)
- Hovězí pečeně na zelenině s vínem I.
- Hovězí pečeně na zelenině s vínem II.
- Hovězí pečeně na zelenině se smetanou (Hovězí svíčková)
- Hovězí pečeně prokládaná
- Hovězí pečeně přírodní (základní předpis)
- Hovězí pečeně s nádivkou
- Hovězí pečeně s okurkami a mrkví
- Hovězí pečeně s rajčaty
- Hovězí plec
- Hovězí plátky dušené
- Hovězí plátky na smetaně se slaninou
- Hovězí plátky nebo roštěnky plněné
- Hovězí plátky s houbami a smetanou
- Hovězí plátky s okurkami
- Hovězí plátky zapečené s křenem
- Hovězí po španělsku
- Hovězí polévka na mexický způsob
- Hovězí pupek
- Hovězí přední
- Hovězí rolky se zeleninou
- Hovězí roštěná
- Hovězí s brambory a paprikami
- Hovězí s kopřivovou omáčkou
- Hovězí s oříškovou kůrkou
- Hovězí s ústřicovou omáčkou
- Hovězí steak
- Hovězí steak na másle
- Hovězí Stroganov
- Hovězí svíčková
- Hovězí tatarák s křepelčím vajíčkem
- Hovězí tažin se sušeným ovocem
- Hovězí testes
- Hovězí vemínko
- Hovězí vývar
- Hovězí z woku na čínský způsob
- Hovězí zadní
- Hovězí zadní po pekingsku
- Hovězí závitky na cibuli a červeném víně
- Hovězí závitky na smetaně I.
- Hovězí závitky na smetaně II.
- Hovězí závitky na smetaně s křenovou nádivkou
- Hovězí závitky na červeném víně
- Hovězí závitky s křenem
- Hovězí závitky s okurkou
- Hovězí závitky s uzeným masem a okurkou (takzvané španělské ptáčky)
- Hovězí řízky plněné nivou a broskvemi
- Hovězí řízky ve strouhance
- Hovězí žebra
K
- Kabáb na špejlích
- Kabábky - jednohubky
- Kapucínský guláš
- Karbanátky pečené
- Karbanátky s kapustou
- Karí na muslimský způsob
- Keang Phed (Hovězí na červeném kari)
- Kebab
- Kiwi steaky
- Klokaní steak s brusinkovou omáčkou
- Korejská kuchyně
- Kotlíkový guláš
- Kouličky z mletého masa s rajčaty
- Krokety z vařeného masa I.
- Krokety z vařeného masa II.
- Kuchyně Kanárských ostrovů (recept)
- Květákové karí II.
M
- Maso na vejcích
- Maso na zelenině
- Masová roládka
- Masová směs s překvapením
- Masová směs se zeleninou
- Masové kuličky s bazalkovou omáčkou a brokolicí
- Masové kuličky s mortadelou a parmezánem
- Masové závitky
- Maďarský guláš
- Maďarský hovězí guláš
- Maďarský perkelt
- Memphiská divoká kapsa
- Mexické tacos
- Mexický guláš se sýrem
- Mleté hovězí maso
- Mleté řízky s bramborem
- Moravský pivní guláš
- Morkové kosti I.
- Mramor (maso)
P
- Paprikové karí
- Papriky plněné masovou směsí
- Paprikáš s noky
- Pekingské maso
- Pekingské maso II.
- Pečená paprika na americký způsob
- Pečená paprika na čínský způsob
- Pečená svíčková na francouzský způsob
- Pečená svíčková na čínský způsob
- Pečené hovězí na chorvatský způsob
- Pečené hovězí na francouzský způsob
- Pečený hovězí nebo telecí jazyk se sardelemi
- Pečeně nakyselo
- Peřínská jehla
- Pikantní guláš I.
- Pikantní guláš II.
- Pikantní hovězí nudličky s jogurtem
- Pikantní hovězí se zeleninou
- Pikantní kebaby
- Pikantní masové kuličky
- Pikantní roštěnky
- Pikantní směs "Kristýna"
- Pikantní závitek krále Šumavy
- Pivní guláš
- Placičky z mletého masa
- Placičky z mletého masa se sýrem I.
- Placičky z mletého masa se sýrem II.
- Plamenné karí
- Plněné hovězí plátky se smetanou
- Plněné roštěnky
- Plzeňský guláš
- Pochoutka ze svíčkové
- Prezidentský guláš
- Přírodní roštěnec (rostbíf)
R
- Rajčatová polévka na řecký způsob
- Rančerské chilli
- Rib eye
- Rostbífový závitek Javorina
- Roštěnka na roštu
- Roštěnka na sprévaldský způsob
- Roštěnka na zázvoru
- Roštěnky dušené
- Roštěnky dušené v mléce
- Roštěnky na paprice se smetanou
- Roštěnky na smetaně II.
- Roštěnky na smetaně III.
- Roštěnky na smetaně se zeleninou
- Roštěnky nebo hovězí plátky na smetaně I.
- Roštěnky obložené zeleninou (portugalské)
- Roštěnky s nudlemi
- Roštěnky se zeleninou I.
- Roštěnky se zeleninou II.
- Roštěnky v alobalu
- Roštěnky vídeňské
- Roštěná
- Roštěná s paprikou
- Rump steak v kávové marinádě
- Rumpsteak dvojitá roštěnka
- Ruská kuchyně
S
- Salcburské hovězí na pivě
- Sekaná pečeně
- Sekaná pečeně II.
- Sekaná pečeně jemná
- Sekaná pečeně se zeleninou pečená ve formě
- Silpancho
- Slovenský guláš z dvojího masa
- Slovinská kuchyně
- Smažené vařené hovězí maso (upotřebení zbytku)
- Srbská kuchyně (recept)
- Staročeská kuchyně (recept)
- Staročeské roštěnky
- Staročeské roštěnky II.
- Steak
- Steak s fazolkami
- Steak s pepřovou omáčkou
- Steak s pepřovou smetanovou omáčkou
- Steaky na kari
- Suki jaki
- Svíčka
- Svíčková (maso)
- Svíčková na anglický způsob
- Svíčková pečeně rychlá (anglická)
- Svíčková pečeně s vínem
- Svíčková pečeně v kapustových listech
- Svíčková pečeně v listovém těstě
- Svíčkové řezy Opera
- Svíčkové řezy se žampiony
- Systém dělené stravy podle doktora Haye